1歳誕生日!両親や義理の父母も喜ぶおもてなし料理レシピ

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住宅・おうち時間

子どもの1歳の誕生日は、両家からじぃじ、ばぁばが来るお家も多いのではないでしょうか。

両親はまだしも、義理のご両親には「ちゃんと料理できますよ」アピールをしなければと頭を抱える人も多いのではないでしょうか。

今回はわが子の1歳の誕生日に実際に作った、簡単に出来るおもてなし料理とレシピを紹介します。

肝心の1歳の記念のケーキの作り方狭くても出来るお部屋のデコレーションはこちらの記事をご参照ください!

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おもてなし料理のメニューは1週間前から考え始めることがおすすめ

おもてなし料理のメニューは1週間前から考え始めることをおすすめします。
事前に考えておくことをおすすめする理由は買い出しと段取りです。

買い出しの観点は、使う材料はどこで手に入るか、すぐに手に入る食材なのかを調べておく必要があり、食材によっては予約などが必要な場合もあるからです。

また、事前に考えておくことで、当日の段取りを決めておくことができます。
温かい料理を出す場合は、例えばオーブンを使うレシピであれば目を離せる、その間にサラダを作る、などの段取りづくりも事前にできるのです。

特に子どもはママが忙しいからといって大人しくしてくれるわけではありません。
ぐずることや、お昼寝の寝かしつけなどを想定して、おもてなし料理のメニューや当日の段取りは事前に考えておくことをおすすめします。

1歳誕生日会の実際のおもてなしメニュー

鯛とカラフルパプリカのカルパッチョ(写真忘れ)
ブーケサラダ
ローストビーフ
田舎風パテ
秋鮭ときのこの炊き込みご飯(写真忘れ)

おもてなし料理レシピ(段取り付き)

材料

材料前日に仕込むこと
鯛とパプリカのカルパッチョ鯛(刺身用)
パプリカ(赤・黄色)各1
レモン

<ドレッシング>
アマニ油・塩
材料を切る
ブーケサラダサニーレタス
ベビーリーフ
豆苗(忘れた)
ミニトマト
オリーブ
ゆでたまご
レモン
スモークサーモン(または生ハム)

<ドレッシング(別添え)>
バルサミコ酢、オリーブオイル、塩コショウ
野菜を切って水切り
オリーブを切る
ゆでたまごを作る
ドレッシングを作って冷やす
ローストビーフ牛肉かたまり

<煮込み用ソース>
水・・・100㏄
酒(あれば赤ワイン)・・・25cc
醤油・・・50cc
みりん・・・25cc
にんにく・しょうが(チューブもOK)2かけ
完成させて冷やしておく
田舎風パテ豚塊り 100g
豚ひき肉(あいびきもOK)300g
鶏レバー 200g
ベーコン 10枚

卵 1個
たまねぎ・・・みじん切り100g
にんにく(チューブ可)
(レバーの臭み消しに必要であれば)牛乳

塩・・・10g
胡椒・・・2g
オールスパイス・・・2g
赤ワイン・・・25cc
完成させて冷やしておく
炊込みごはん秋鮭 2尾
しめじ、しいたけ、まいたけなど好きなきのこ
ニンジン
ねぎ(最後にちらす)
お米2合

水・・・350cc
和風だし顆粒・・・小さじ1
酒・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1.5
材料を切る
鮭の皮を切って骨を取っておく

(前日)Ⅰ. ローストビーフを仕込む

1⃣肉に軽く焼き目を付ける

2⃣ソースの材料を同じフライパンに入れて、ひと煮立ちさせる

<ソース材料>
水・・・100CC
酒(あれば赤ワイン)・・・25CC
醤油・・・50CC
みりん・・・25CC
にんにく・しょうが(チューブもOK)2かけ

3⃣フライパンの中で時々お肉をひっくり返して予熱で完成

4⃣(翌日)もしソースが必要であれば、水溶き片栗粉をソースに入れてとろみをつけてソースをかける

(前日)Ⅱ. 野菜やきのこなどをすべて切っておく

切り方
鯛とパプリカのカルパッチョ鯛を切る
パプリカは1cm角に切る
レモンはいちょう切り
ブーケサラダサニーレタス1枚1枚切り離す
ベビーリーフは洗う
豆苗は5cm程度
ミニトマト(人数分)は半分に切る
オリーブ(人数分)は半分に切る
ゆでたまごは半分に切る
田舎風パテたまねぎをみじん切り

豚塊り肉は1cm角のゴロゴロ(野菜が切り終わったあとに)
炊込みごはんしめじとしいたけは石づきなどを切る
しいたけは薄切り
しめじやまいたけは手でほぐす
にんじんは薄く輪切りにして、花の型抜きなどでお花を作る

鮭の皮を切って骨を取っておく(下のたまねぎが切り終わってから)
田舎風パテたまねぎをみじん切り

豚塊り肉は1cm角のゴロゴロ(野菜が切り終わったあとに)
レバーは筋を取り除いて、刻んでペースト状にする

(前日)Ⅲ. パテを仕込む

①肉に塩を振ってねばりが出るまでよく混ぜる
 ボウルの底を氷で冷やしながら混ぜ、ひき肉の水分が出ないようにする

豚塊り 1cm角のゴロゴロに切ったもの
豚ひき肉(あいびきもOK)300g
鶏レバー ペースト状  ※匂いが気になる場合は牛乳に一晩ひたす

②①のボウルに
玉ねぎ、黒コショウ、オールスパイス、にんにくを加えてよく混ぜる

③②に卵、赤ワインを入れて混ぜる

④パウンド型にラップを敷いてからベーコンを10枚敷く
ベーコンの端が型の底面で重なるように敷いて肉だねを詰めた後に包むようにする

⑤肉だねを詰めたら型を台にたたきつけて空気を抜く
⑥ベーコンを折り返して包む

⑦45分程度蒸す
※わが家では60分蒸しました。
 金属の串を抜くの中心まで指し、串が熱くなっていたらOKです。
 必要であれば時間を5分ずつ延長して様子を見てください。

⑧完成したら冷蔵庫で冷やす

大変だったらこちらのミートローフレシピへの差し替えも!赤ちゃんと一緒に食べられるミートローフのレシピはこちらをご参照ください。

当日段取り:盛り付け

1.ブーケサラダ

クッキングシート(ダイソーにかわいいものが売っています♪)を30cm程度敷く

サニーレタスや豆苗・ベビーリーフを乗せてブーケのように包んで根元を麻ヒモで結ぶ

トマト、オリーブ、ゆでたまご、スモークサーモンをいい感じに盛り付けて完成♪

2. 鯛とパプリカのカルパッチョ

器に鯛を敷き、その上にパプリカを散らす(鯛が見えなくなるくらい)

レモンを散らしてドレッシングの材料をかけて完成♪

3.秋鮭のたきこみごはん

①土鍋にご飯を入れる

②以下の材料を①に入れ、軽く混ぜる

水・・・350cc
和風だし顆粒・・・小さじ1
酒・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1.5

③きのこを敷き詰める

④鮭を乗せる

⑤蓋をしてごはんを直火で炊く

【直火ごはんの炊き方】

中火に8~10分程度かける
蒸気が出たら弱火にして10~15分程度火にかける
火を止め10分程度蒸らす

土鍋で料理すれば、そのままテーブルの上にのせて盛り上がります♪

どうしても前日はバタバタしますが、当日簡単なものばかりです。
(と言いながらブーケサラダのラッピングは母に頼んだw)

ぜひやってみてください♪
この記事が少しでも1歳を迎えるお子さんママのお役に立ちますように!
ステキな1歳誕生日会になりますように。

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